تغسل البطاطس جيدا ولا تبقى بقشرتها تقطع بالنصف ثم كل نصف أربع أجزاء ثم بالشوكه نحدث بها فتحات و تتبل بالثوم المفروم والملح والفلفل الأسود وملعقه الزيت وتوضع في صينيه الفرن في الرف الوسط لمده ساعه حتى تستوي

في وعاء نضع الطحينه ونضع عليها عصير الليمون والخل ورشه الملح والكمون وملعقتين الزيت ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريجونقلب حتي الوصول للسمك المطلوب وتقدم مع البطاطس وبالهنا