ناخذو البرتقال والقارص نسكرفجوهم مليح ثم ناخذالصحن ونكيلو فيه البرتقال والقارص ثم نضعهم في قدرة ثم ناخذو نفس الصحن ونكيلو نفس السكر ونزيد الماء ونكيلو بنفس الصحن بصح ناقص اصبعين ثم نخلطو كل في قدرة ونضعها في نار ماشي قوية ونخليها طيب في غرضها حتى يكون لونها مايل قهوي ثم نطفو عليها.