تصب كمية الكسكسو في صونية وترش بالملح والقرنفل المطحون والزيت. ثم يضاف إليه الماء البارد بحيث يتبلل ليترطب ويسهل طهوه.

تجهز الصلصة بقلي البصل في الزيت ثم يوضع اللحم ثم الطماطم المعجون ثم عصير الطماطم والتوابل حتى يطهى الطماطم

تقطع الخضراوات قطع كبيرة.البطاطا. الكوسة.الجزر.الفلفل الحلو. البكيوة أو القرعة. وإذا أردت إضافة الكرنب الزهرة فأنصحك بتفويره في ماء قبل إضافته للطبيخة حتى تهدأ نكهته. وجهزي الحمص بتقشيره. وكذلك الفول الأخضر

ضعي الخضر في الطبيخة. مع قرنين فلفل حار. وراعي أن تكون البكيوة والكرنب في الأعلى لأنها سريعة الطهو فتذوب لو وضعتها في الأسفل. أقصد أن لاتكون مغمورة في الطبيخة بال طافية في أعلاها.

جهزي الكسكاس أي المصفاة العلوية بدهنها بالزيت. ضعي فيها الكسكسو. غطيها واتركيها تطيب اي تستوي. ولكن انتبهي لمرقة الطبيخة لكي لا تنشف ماؤها.

بإمكانك تنزيل الكسكسو وهو نصف طياب. وتصفي بعض الدهان الطافي أعلى الطبيخة وتكبيه عليه حتى يتلون ويتنكه وتتأكدي إنه طاب كويس. وضعي عليه كشيك سمن أو زبدة. قطرات ماء زهر.قرفة. وقلبيه.ثم ارجعيه للكسكاس يكمل طيبته وتثبت نكهته.

عند التقديم. ضعي الكسكسو. رتبي فوقه الخضر. ثم غطيه بقليل من الصلصة لكن لاتجعليه يعوم😂... وصحتين