Chiffon keju cheddar

Name: Chiffon keju cheddar
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A; 6 butir kuning telur; 30 gram gula pasir blender; 60 gram minyak goreng; 1 sdt baking powder double acting; 1 sdt vanili susu; 40 gram cheddar; 1 sachet susu full cream diencerkan dengan; 100 ml air; 130 gram terigu kunci; Bahan B; 6 butir putih telur; 1/4 sdt cream of tar tar; 1/2 sdt peres garam; 100 gram gula pasir blender

Bunya Ilmi @rieyota

Yogyakarta

Pengen yang ngeju ngeju yang teksturnya kempus kempus... Resepnya ngikutin chiffon taro ci tintin cuma taronya ganti sama keju cheddar.. Wendess lah bagi kempus lovers...

Lebih banyak

Chiffon keju cheddar

Bunya Ilmi @rieyota

Yogyakarta

Pengen yang ngeju ngeju yang teksturnya kempus kempus... Resepnya ngikutin chiffon taro ci tintin cuma taronya ganti sama keju cheddar.. Wendess lah bagi kempus lovers...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

Bahan A
6 butirkuning telur
30 gramgula pasir blender
60 gramminyak goreng
1 sdtbaking powder double acting
1 sdtvanili susu
40 gramcheddar
1 sachetsusu full cream diencerkan dengan
100 mlair
130 gramterigu kunci
Bahan B
6 butirputih telur
1/4 sdtcream of tar tar
1/2 sdtperes garam
100 gramgula pasir blender

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Pisahkan kuning dan putih telur. Lebih mudah memisahkan putel & kutel dari telur yang baru dikeluarkan dari kulkas karena putel lebih mengental. Tapi tetap tunggu telur hingga suhu ruang baru diolah. Ingat pada putel jangan sampai ada bercak kutel /lemak sedikitpun karena putel tdk akan bs terbentuk soft peak!
2

Aduk kutel & gulpas manual saja 1 menit
3

Siapkan adonan keju, keju parut+susu bubuk+100 ml air kemudian blender
4

Campur adonan kutel+keju+migor
Tambahkan vanili, bpda,
Tambahkan terigu perlahan hingga rata
5

Mixer bahan B
Putel+COT+garam hingga berbusa
Tambahkan gulpas dengan 3x tahap pencampuran
6

Mixer kecepatan tinggi hingga soft peak. Ujung ditarik lancip tumpul & adonan dimiringkan tidak tumpah (setengah kaku)
7

Saya menggunakan hand mixer kecepatan maximal dengan satu adukan membutuhkan 20 menit *sumpahpegelbanget*
8

Nyalakan oven 170 °C
Campur adonan A dan B teknik aduk balik jadi satu hingga benar benar benar rata lho.. Wajib!
9

Tuang ke dalam loyang chiffon 22 cm. Loyang jangan diolesi apa2 supaya adonan tidak mudah tergelincir turun kempis kembali.
10

Oven 170°C selama 50 menit api atas bawah
11

Segera keluarkan dari oven dan dibalik menggunakan botol supaya tidak menyusut kembali hingga dingin 1,5 - 2,5 jam
12

Setelah 1,5 jam. Pinggiran disisir menggunakan pisau perlahan supaya chiffon terlepas dari loyang dengan cantik
13

Kempus2 yummy... Walau kejunya dikit tapi kerasa gurihnyaa!!!
14

Alhamdulillah pertama bikin tapi langsung sukses! Agak nyusut dikit dari puncak kembangnya waktu dioven, gak tau apa itu normal ato enggak ya.. Ato mungkin karena kurang lama ovennya jadi kurang garing ya..