منقنع الرز ثلث ساعة وبعد غسله منحط لحمة ناعمة ملح فلفل اسود سمنة أو زيت نباتي حسب الرغبة ورشة كمون هيك الحشوة جاهزة

نحضر الملفوف منجهز طنجرة فيها ماء ساخنة ونقطع راس الملفوف طبعاً منحدد بالسكين الساق كامل من الداخل حتى تفك الورق بالسلق بعدين نزلها الماء الساخنة ومنلاحظ الورق بيفك طبعاً ما منطول على حتى ما يهترا بعد ما يفك كل الورق نحطو تحت الماء الباردة وبعدين منقطع حسب الحجم يلي بتحبو كبير أو وسط

بعد لف الملفوف منحط بقاع الطنجرة شرايح بطاطا ومنصف الملفوف بالترتيب ورش الملح والكمون وماء تغمرون وتقل وبس تغلي منشيل التقل ونحط عصير الليمون حسب رغبة بالحمض ونترك ليستوي ويقدم وبالعافية