نقص ذيل الدجاج و رقبتها وننظفها وننقعها في خل وماء وليمون لمدة نصف ساعه، ونأتي بقدر ونضع فيه الدجاجتين و البصلتين بعدما نزيل القشر الخارجي لهما و ملعقتين صغيرتين هيل مطحون ونضيف اليهم 5 ليتر ماء ساخن وعلى نار متوسطة مدة ٤٥دقيقه.

نغسل الرز المصري وننقعه مدة ٣٠دقيفه (أذا زادة مدة النقع يصبح افضل)

بعد ٤٥دقيقه نخرج الدجاج والبصل من القدر ونضعه في صينيه الفرن

نأتي بالرز المصري و نصفيه من الماء ونضعه على مرق الدجاج و نغطي الجدر مدة ١٠دقائق

نضع ١/٢اصبع الزبده في (٥٠٠ml) من الماء الساخن ونحركم ثم نضعه على الرز المصري بعد مرور العشرة دقائق

نأتي بصينيه الفرن ونتبل الدجاج بالبهارات الموجوده في المقادير للتتبيل الدجاج

نضع صينيه الدجاج بالفرن ونشعله من فوق كي يحمر على نار وسط

نأتي للخلاط ونضع الطماطم و الفلفل الحار والبهارات المخصصه للصلصه في المقادير ونمزجهم

في هذه الاثناء نقوم بين فتره وقتره بتقليب الرز المصري حتى يصبح بهذا الشكل متماسك نوعا ما وبهذا يكون اصبح جاهز

نخرج صينيه الدجاج بعد التحمير