نخلط الفرينة (طحين) مع الخميرة و السكر ثم نضيف الملح و نخلط، ثم نجمع الخليط بالماء دافئ، ثم ندلك العجينة  حوالي دقيقية و نضيف الزبدة و نواصل الدلك حتى تصبح ملساء، ثم ندهنها بالزيت و نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها

نشكل العجينة حربوش و نقسمها الى 8 اجزاء متساوية و نشكل كل جزء كرة، ثم نرش طاولة العمل و اول كرة بالفرينة ونفتحها بالحلال طوليا ثم نلويها بدون ما نضغط عليها ثم نغلق الطرف و نضعهم في صينية فيها ورق طهي و نغطيهم و نتركهم يخمروا

نشعل الفرن من الاسفل فقط على اعلى درجة يسخن لمدة 15 دقيقة، ثم ندخل الخبز و ننقص الفرن الى 150 او 160 درجة لحوالي 25 دقيقة حتى يتنفخ و يطيب, اي يستوي ابيض

بعد ما يبرد الخبز نفتح خبزه و نحشيه حسب الرغبة ثم نضعه في بانيناز سخونة و نغلق عليه الى ان يأخذ لون أحمر، و يجب الاحتفاظ بالخبز غير المستعمل في المجمد

الشكل يمكن ان يكون دائري نقرصة كووي و نتركه يخمر

شهية طيبة