يقشر الباذنجان ويقطع ويوضع عليه رشه ملح وزيها كمون ويترك حتى ينزل ميته ثم يقلى فى الزيت

يقطع الفلفل الرومي. نصفين ويقلب في الزيت

في حله على النار نضع الطماطم وعليها ملح وفلفل وكمون وفصين الثوم وتترك تغلي ١٠ دقائق ثم يوضع الباذنجان والفلفل ويقلب ويترك ١٠ دقائق ويقدم وبالهنا