Előkészítettem, kimértem a hozzávalókat. A sütőt bekapcsoltam melegedni, alsó-felső sütésen, 150 C fokra. A lisztet elvegyítettem a sütőporral. Egy nagyobb keverőtálban kézi habverővel alaposan összekevertem a tojást, az olajat és a tejet (természetesen lehet használni elektromos kütyüt is),...

...majd hozzáadtam a sót, a vaníliás cukrot és a mascarpone-t, és ezekkel is jól összekevertem.

Végül hozzádolgoztam a sütőporos lisztet is. Egy jó sűrű masszát kaptam, melyet egy kapszlikkal kibélelt muffinforma mélyedéseibe kanalaztam, egyenletesen eloszlatva (persze, szilikonos forma is használható). A formát ezután betoltam az előmelegített sütő középső részébe,...

...és kb. 40-45 perc alatt megsütöttem a muffinokat. Ha szép világosbarna színük van, el is készültek, de tűpróbával érdemes ellenőrízni, mert minden sütő más és más. A sütőből kivéve, pár perc pihentetés után kiborítottam a muffinokat a formából, és rácsra téve hagytam őket langyosra hűlni. Majd kínáltam, és befaltuk mind... Jó étvágyat kívánok hozzá, kellemes sütést-főzést!