Másnap a kicsit megduzzadt babról leöntjük a vizet. Előkészítjük a többi hozzávalót is. A paprikát és paradicsomot jól megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk. A hagymákat megtisztítjuk, majd apróra vágjuk.

A szalonna bőrét eltávolítjuk, majd csíkokra vagy kockákra vágjuk. Az alaposan megmosott húsokat szárazra töröljük, és falatnyi kockákra vágjuk.

Egy nagyobb fazékban plusz zsiradék hozzáadása nélkül kiolvasztjuk a szalonna zsírját. Rátesszük az apróra vágott hagymákat, majd folyton kavargatva üvegesre pirítjuk rajta. Ezután hozzáadjuk a kockázott paprikát és paradicsomot is, majd az egészet pár perc alatt összesütjük.

Ezen a lecsós alapon pár percig pirítjuk a füstölt husi darabokat, majd felöntjük a vízzel, és hozzáadjuk a babot. Jól összekeverjük, felforraljuk, majd alacsonyra vesszük a hőt alatta, és így főzzük tovább 30 percig. Ez idő alatt a zöldségeket megtisztítjuk, majd felkarikázzuk, feldaraboljuk őket.

30 perc elteltével a babos alaphoz adjuk a többi husit is, fűszerezzük, az egészet összekeverjük, majd további 15-20 percig így főzzük alacsony hőn. A sóval óvatosan, a füstölt hús is sós! Ekkor hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket is, és együtt főzzük tovább, amíg minden megpuhul.

Ha minden hozzávaló már majdnem puha - kb. ez még 20-25 perc -, akkor a jól megmosott, majd felaprított petrezselyemzöldet is hozzáadjuk,...

...sűrűre kikeverjük a nokedlitésztát, majd ezt is az ételünkbe szaggatjuk. Pár perc alatt készre főzzük a babgulyást, és pici pihentetés után tálalhatunk is.

Kellemes sütést-főzést, jó étvágyat kívánok hozzá!