ننقع الحمص لمدة ١٢ ساعة على الاقل بالماء

نفرم الحمص مع البصل والثوم والبقدونس والبصل مرة على الشفرة الناعمة ثم نأخذ مقدار حفنة ونفرم الباقي مرة اخرى الحفنة التي لم تفرم مرتين تعطي العجينة كاملة قرمشة 👍🏻

ثم نعجن الخليط مع البهارات جيداً ونضعهم حصص بالفريزر وعند القلي نخرج حصة وعندما تذوب نضع عليها البيكنج باودر نص ملعقة صغيرة وربع ملعقة كربونات تقريباً اذا كانت الحصة صغيرة وندعها نصف ساعة ثم نبدأ القلي بزيت غزير وساخن

ملاحظة: عند اذابتها سوف تكون طرية نوعاً ما قومي باضافة ملعقة كبيرة من الطحين تجعلها متماسكة اكثر وتعطيها قرررررمشة 👍🏻