Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven dengan suhu 170°C selama 20 menit. Siapkan loyang ukuran 20 cm lalu alasi dengan kertas roti tanpa olesan apapun.
- 2
Tuang 5 kuning telur + 1 telur utuh aduk dengan whisk lalu tuang minyak dan santan aduk rata.
- 3
Masukkan tepung terigu sambil di ayak lalu aduk rata. Sisihkan.
- 4
Kocok putih telur + cream of tar tar dengan mixer speed rendah hingga berbusa. Masukkan gula bertahap 3x kocok hingga soft peak.
- 5
Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap 3x aduk balik dengan menggunakan spatula hingga rata.
- 6
Tuang ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti. Panggang menggunakan metode au bain marrie (loyang utama berisi adonan direndam dalam loyang lain yg lebih besar dan telah di isi air setinggi 1 cm) dengan suhu 160°C - 170°C selama 45-50 menit. (sesuaikan oven masing2)
- 7
Setelah matang keluarkan dari loyang dan biarkan hingga suhu ruang. Potong dan siap disajikan.
- 8
Teksturnya benar2 empuk lentur dan lembut...
- 9
Note : - loyang utama harus loyang press sehingga tidak memungkinkan air merembes ke adonan. Jika tidak ada bisa di akali dengan cara menggunakan loyang biasa namun bagian luar loyang dilapisi dengan kertas aluminium foil yg heavy duty.
- 10
Adonan putih telur harus soft peak yaitu ketika gagang mixer di angkat adonan tidak menetes dan ujungnya membentuk jambul yg melengkung (jika kurang paham bisa lihat di google nggih, maaf lupa foto)
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)