نشوي البدنجال والفلفل ونضعه جانبا وفي مقلاة نقطع السكالوب ونضيف والملح وراس الحانوت والزيت والطماطم المصبره ونقليها مليح ثم نضيف الطماطم ونضيف قليل قليل من الماء حتى تعقد نضيف البدنجال والفلفل بعد التقشير والتقطيع ونضيفها الى الصوص نخلط مليح ونضعها في صحن ونزينها بالبطاطا المقليه والزيتون