لصنع الكروكان نحضر كوب اللوز مع كوب السكر ونضعهم بمقلاة غير لاصقة على النار حتى يذوب السكر ويتكرمل ثم نسكبه على ورق القصدير حتى يبرد ويتجمد ثم نقوم بتكسيره الى قطع صغيرة جداً

نخفق بخفاقة الكيك الكهربائية بودرة الكريمة مع الحليب والقشطة وعندما يصبح قوامها كريمي نضيف بودرة كريم الكراميل ونخفقهم معاً

نحضر البايركس ونضع اول طبقة بسكوت مغطسة بالقهوة المذابة ثم نضع طبقة من الكريمة ثم نرش قليل من الكروكان

نعاود الكرة حتى انتهاء الكمية بالطبقات

نضع اخر طبقة الكريمة ونرش الكثير من الكروكان ونزين الوجه بالكراميل