Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, aż zrobią się płynne, dodać połowę mleka i 2 łyżki mąki, całość dobrze wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.Do zaczynu dodać pozostałe składniki, z wyjątkiem masła i wyrobić ciasto.
Na koniec dodać rozpuszczone i dobrze wystudzone masło, wyrabiać jeszcze kilka minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 80minut (do czasu, aż podwoi swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilkę wyrabiać, podzielić na 6 części i z każdej z nich uformować wałek (będą 2 male chałeczki)
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia ułożyć na niej wałeczki ciasta i zapleść warkocz (końcówki warkocza podłożyć pod spód chałki).

Uformowaną chałkę przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na około 30minut, po czym posmarować kwaśną śmietaną i opruszyć makiem (ja dodatkowo posypałam cukrem trzcinowym).
Piec przez 25–30 min, w temperaturze 180–200ºC. (grzałka góra i dół).