ننضف الطحال ونشيل الطبقة البيضا وبنقطعو حسب الرغبة او بنخلي متل ما هو وبنغسلو منيح بالملح وبنحطو بمصفاة

نحضر طنجرة ونضع فيها ماء مغلي ونضع راس البصل والمطيبات وبنزل الطحال فيها لمدة ربع ساعة مو اكتر لحتى ما تشد الطحال ضل طرية

بعد ما نسلقها بنجيب صينية وبنحط الطحال وبنضيف عليه راس الثوم المفروم ناعم والبقدونس المفروم والشطة وبنضيف زيت زيتون وبنخلطهم مع بعض وبنلفو بورق قصدير وبندخلو الفرن

وممكن مانسلقها متل ما هي بنحطها مع كل المكونات المذكورة أعلاه بنخلطها جيداً وبالفرن تقريب ٤٠دقيقة وبنطفي تحتو وبالعافية