Terong Balado

Name: Terong Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah terong ungu; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 6 butir lada putih (1 sdt lada bubuk); 1 buah tomat sedang; 5 buah cabe keriting; 2 buah cabe kecil (sesuai selera kalau suka pedas bisa tambah); 2 cm terasi udang (saya terasi Bangka); 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu jamur bubuk non MSG; 2 sdm air asam Jawa (ambil secomot asam Jawa tambahkan air, saring ampas); 1 cm gula merah / aren; 1 lembar daun salam; 50 ml air; 2 sdm minyak untuk menumis; Secukupnya minyak untuk menggoreng

Mak Rara @kualienakku

Indonesia

Masih edisi jetleg dari luar kota 🤓 babang sayur bawa 2 buah terong ungu..baiklah eksekusi balado kesukaan keluarga..sekali saji langsung ludes des des des

Lebih banyak

Terong Balado

Mak Rara @kualienakku

Indonesia

Masih edisi jetleg dari luar kota 🤓 babang sayur bawa 2 buah terong ungu..baiklah eksekusi balado kesukaan keluarga..sekali saji langsung ludes des des des

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahterong ungu
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
6 butirlada putih (1 sdt lada bubuk)
1 buahtomat sedang
5 buahcabe keriting
2 buahcabe kecil (sesuai selera kalau suka pedas bisa tambah)
2 cmterasi udang (saya terasi Bangka)
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1 sdtkaldu jamur bubuk non MSG
2 sdmair asam Jawa (ambil secomot asam Jawa tambahkan air, saring ampas)
1 cmgula merah / aren
1 lembardaun salam
50 mlair
2 sdmminyak untuk menumis
Secukupnyaminyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan terong, potong sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Goreng terong hingga berubah warna agak gelap dan layu. Angkat tiriskan
2

Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe keriting, cabe kecil, lada butir, tomat). Saya menggunakan blender bumbu 😬 maklum jetleg ini membuat saya seperti melayang.
3

Tumis bumbu hingga harum, tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur bubuk, terasi, gula aren. Tambahkan air, test rasa.
4

Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata, tambahkan air asam Jawa dan daun salam. Masak hingga air sat dan bumbu balado mengental.
5

Angkat, sajikan dengan ikan asin lebih nikmat. Selamat mencoba