نخلط الدقيق والملح والماء ونعجن قيلا فقط ونتركه يرتاح حوالي ساعتين او ثلاث حتى يسهل العجن. بعدما يرتاح نعجنه دون تقطيعه حتى الحصول على عجينة مطاطية ملساء يمكن اضافة الماء من حين لاخر ثم نشكل كرات صغيرة وندهنها بالزيت ونغطيها بكيس ونتركها ترتاح.

بعدها بالاستعانة بالزيت نأخذ كرة ونفتحها حتى تكون شفافة كورقة الديول ونحطها على الطاجين الساخن مسبقا على نار هادئة ثم نقلبها ونضع الكرة الثانية كل مرة نقلب اولا ونضع الكرة التي بسطناها ثانيا.

عندما ننتهي نلم الطبقات (البرنوس) بهذا الشكل لكي لا تبقى الحواف نيئة