ينقع الرز لمده ربع ساعة ثم يغسل جيداً ويصفى ثم نضيف البهارات عليه مع الثوم والزيت ويقلب جيده

ثم نبدأ بحشي الملفوف ويصف في طنجره ويوضع عليه ماء الى ان يغتمر تقريبا ثم مضع عليه صحن ونضع عليه حمل لينضغط

بعد مرور نصف ساعة من الغليان يزال الحمل ويترك حتى ينضج