Almás tészta (pite)

Name: Almás tészta (pite)
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Magyar
Ingredients: 400 g liszt (BL 00); 200 g vaj; 2 db tojás; 140 g kristálycukor vagy porcukor; 8 g vaníliás cukor (1 csomag); 10 g sütőpor (1 csomag); 1 evőkanál tej (ha szükséges); 1 csipet só; 2 kg édes alma; 120 g kristálycukor (vagy ízlés szerint); 1 csapott teáskanál fahéj; 0,5 teáskanál kardamom; 1 púpos evőkanál kukoricakeményítő; 1 evőkanál gríz

Brunoka @cook_6629702

A család kedvenc almás pitéje. Nagyon poronyú állagú, aromás pite. A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek, mivel így fogunk tudni dolgozni csak jól velük. Ha hidegek, akkor nem igazán fog összeállni a tészta. Kivéve a sütőből ajánlom egy tiszta konyhatörlővel lefedve, hagyni kihűlni. Így nem fog túlságosan kiszáradni. Tepsi mérete 23x34 cm (beltér). #2019

Olvass tovább

Almás tészta (pite)

Brunoka @cook_6629702

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2,5 óra

1 tepsi

A tésztához:
400 gliszt (BL 00)
200 gvaj
2 dbtojás
140 gkristálycukor vagy porcukor
8 gvaníliás cukor (1 csomag)
10 gsütőpor (1 csomag)
1 evőkanáltej (ha szükséges)
1 csipetsó
A töltelékhez:
2 kgédes alma
120 gkristálycukor (vagy ízlés szerint)
1 csapott teáskanálfahéj
0,5 teáskanálkardamom
1púpos evőkanál kukoricakeményítő
Szóráshoz:
1 evőkanálgríz

Mentve

Elkészítés

2,5 óra

1

A tészta hozzávalóit egy tálba rakjuk és kézzel összegyúrjuk, míg a cukor elolvad és a tészta sima lesz. Aki nem akar sokat gyúrni, használjon porcukrot. Ha a tészta túl repedezik akkor adjunk hozzá tejet, ha túl ragad akkor meg lisztet.
2

A tészta jó puha kell legyen. Ha könnyebben akarjuk majd tudni kinyújtani, berakhatjuk a hűtőbe, fóliába csomagolva, míg a töltelékkel foglalkozunk. Én nem szoktam betenni a hűtőbe, hanem lefedem a tállal.
3

Megpucoljuk az almákat és lereszeljük.
4

Jól kinyomjuk a levét.
5

A tésztát két részre osztjuk. Szilikon lapon, enyhén meglisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk. A tészta eléggé ragadós, ezért lisztezni kell.
6

Feltekerjük a sodrófára és a sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
7

Megszórjuk a grízzel.
8

A töltelék hozzávalóit jól összekeverjük. Szépen elsimítjuk a tepsiben.
9

Betakarjuk a kinyújtott tészta másik felével. Széleit lenyomkodjuk. Villával megszurkáljuk, hogy a sütés közben keletkező gőz távozni tudjon. Aki szereti, megkenheti tojással (mi nem szeretjük 😉).
10

160 C előmelegített (alsó-felső funkció) sütőben, kb. 1 óra alatt szép barnára sütjük. A sütési idő sütőtől függő. Kivesszük és tiszta törlővel letakarva hagyjuk hűlni. Jó éles késsel szeleteljük, mert nagyon poronyú.