نعجن الدقيق والملح و الماء جيداً ثم نتركه يرتاح لتسهيل عملية بسطه و فتحه بسهولة ثم يعجن مرة اخرى حتى يصبح املس ثم نشكل كرات و ندهنها بالزيت و نغطيها بالبلاستيك و نتركها ترتاه حوالي نص ساعة الى ساعة.

نطع في طنجرة مكونات الحشو و لا نتركه ينشف من الماء بعدها نضيف البقدونس والدبشة مع اطفاء النار. و نتركه يبرد تماما لكي لا تتقطع العجينة.