ننقع البصل المقطع شرايح رفيعه في خل وماء دقيقتين فقط ونفككه من بعض وننشفه بشكل جيد اما بالفاين او بنشافة الخضار وهي الافضل ونقليه بزيت غزير مع التحريك المستمر حتى يكتسب لون ذهبي ونصفيه على ورق نشاف ونوزعه عشان يحتفظ بقرمشته ونحتفظ بزيت قلي البصل وهو سر الطعم

نسلق المعكرونة في ماء وملح وزيت من زيت قلي البصل

نحمر كوب الشعيريه المكسره مع شوي من الزيت المقلي فيه البصل ثم نضيف له كوبي الرز المصري المغسول ونقلبهم دقيقه ونضع الملح والماء ونتركه على نار هادئه لينضج

نسلق العدس في ماء وملح واذا نضج نصفيه من ماء السلق ونضع عليه ٢ ما ك من زيت قلي البصل ونقلبه ونتركه جانبا

لتحضير صوص الطماطم نحمر الثوم المهروس في زيت قلي البصل ونضع الطماطم المطحونه والبهارات الكمون والكزبره الناشفه ونصف كوب ماء ونتركه يتسبك ثم ترفع من النار (اختياري) اضافة قرن فلفل حار اذا حابين الصوص سبايسي

الدقه نضع الماء مع الخل والثوم والكزبره الناشفه والملح والكمون ونتركها على النار قليلا ثم ترفع وتترك جانبا'

نبدأ بسكب المكونات في صحن التقديم على هيئة طبقات وبالوجه نرش البصل المقلي المقرمش وبجانب الطبق نضع الصوص والدقه وبالعاااافيه*٠