نفصل البيض نأخذ الصفار مع نصف كأس سكر ونخلط مع الخل و الفانيلا حتى يبياض الخليط ونضيف الفرينة (طحين) مع الخميرة المغربلة ثم من جهة نخلط البياض مع نصف كأس من السكر و رشة ملح حتى يصبح مثل الثلج نخلطه مع الخليط الاول ثم نضيف ثلاث ملاعق ماء في الاخير

نفرش ورق الزبدة ضروري ونضعها بالفرن تنضج لما تنضج نترقها قليلا لتبرد نقوم بلفها على نفسها في ورق الزبدة

نحضر كريمة شانتيه كاس بودرة الشانتيه مع كأس حليب بارد نخلط جيداً بالباتور حتى تتماسك ونترمها تبرد نقوم بوضع الكريمة هلى الكيكة الاسفنجية الباردة تماما ونعاود لفاها نمسح وجه الرولي بالكريمة ونرشها بالفول السوداني