يوضع الخميرة والسكر والماء على بعض ونتركهم يتفاعلوه

في العجان نضع الدقيق والملح نسشغل العجان ونخلطهم مع بعض

ثم ننزل بالخميرة ونعجن جيداً واذا احتاج ماء نضيف

ثم ننزل بالزيت ونعجن مرة كمان نعجن جيداً حتى تصير عجينه لينه لكن مش رغوه

نتركها تختمر ثم نأخذ العجينه

ونكورها الى اربع كور كبار

نأخذ كل كوره ونفردها بصينه كبيره تكون مدهونه زيت نفرد الكوره بحجم الفطيرة المشلتته كبير بحجم الصاج الكبير المدور

بعد الفرد نجيب الخرامه او الشوكه ونخرم العجينه كلها نخرمها زي التميس بالظبط ندهنها زيت وندخلها فرن مسخن مسبقا تحمر من تحت وتشقر من فوق ثم تقدم مع الجبن او اللبنه

وفي طريقه تانيه لخبزها نجيب الصاج وندخله الفرن المسخن جيداً ونقلبها على ظهرها المدور

ثم نفردة العجينه على الصاج السخن ونخرمها كويس علشان ما تنتفخ وندهنها زبدة في الوجه ونخبزها من فوق وتحت وبعدين نخرجها ونغطيها بفوطه مطبخ وبعد ما تبرد نقدمها بالعافيه

و