نشوي حبة الباذنجان وهي حبة كاملة علي الغاز او في الفرن

نخلط اللبن والطحينة والليمون والثوم المهروس والملح حسب الرغبة

عندما تجهز حبة الباذنجان نفصل القشر عن اللب ونخلط اللب مع الخليط المجهز مسبقا

يتم تزيين المتبل بحبات الجوز والرمان والزيت