اولا يتم فرد عجينة سمبوسة واحدة وتحشى بقطعةةصغيرة من جبنة كيري وتلف بشكل طولي ويوضع بنهاية اطرافرالسمبوسة ماء وتلزق وترص بوعاء الى موعد قليها وانتهاء عمل الكمية

بعد الانتهاء من لف العجينة وتحديد الكمية المطلوبة هل كامل العجينة ام نصفها يتم القلي بزيت حار وانا افضل استخدام زيت الزيتون للقلي