ثم نقوم باضافه كركم ،والبابركا،وللملح،والخل ثم نقوم بوضع ماء مثلج ،ثم نتركها على جنب نص ساعه قبل القلي

ثم نقوم بوضع قطع شاش لتجفيف البطاطا،ثم نفرد البطاطا على القماش ثم يجفف عن طريق ضغط بالقماش على البطاطا لتجفيفها جيدا

على النار نضع زيت غزير ونتركه حتى يحمى نضع القطع بالتدريج في الزيت حتى يتحمر

ثم يوضع مباشره في مصفاه وليش قماش حتى يبقى مقرمش