A combot kockára vágjuk, olajon fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, delikátozzuk ízlés szerint. Öntünk alá kb. 2 dl vizet, és közepes lángon lefedve pároljuk.

Kb. Fél óra párolás után hozzáadunk egy fej kockára vágott vöröshagymát, és 2 cikk apróra vágott fokhagymát. Lefedve puhára pároljuk.

Amikor a hús puha, az összes vizet elfőzzük alóla magas lángon.

Ha elfőtt a víz, hozzáadjuk a lecsepegtetett savanyú káposztát, meghintjük egy kis pirospaprikával, és addig pároljuk, amíg a káposzta összeesik. Ez kb. 5-10 perc.