Lunchbox orientalna sałatka z łososiem

Name: Lunchbox orientalna sałatka z łososiem
Yield: 1 porcja
Cuisine: Polskie
Ingredients: 100 g łososia surowego; 1 plaster imbiru; olej kokosowy do smażenia; roszponka; 5 pomidorków koktailowych; 5 stronczków groszku cukrowego; klika plasterków czerwonego chilli; kilka ziaren pieprzu zielonego w zalewie; 2 kawałki tykwy marynowanej; prażony sezam; świeża kolendra; 1 łyżka mirinu; 1 łyżeczka sosu rybnego; 1 łyżka sosu sojowego; 1 łyżeczka cukru palmowego albo trzcinowego; opcjonalnie: przyprawa gochugaru (do posypania łososia podczas smażenia)

KasiaK @cook_15167923

Uwielbiam gotować zaraz po przebudzeniu... wtedy powstają często nowe potrawy które ze smakiem zajadam później w pracy, takie właśnie jak ta sałatka w orientalnym stylu. Mam nadzieje, że i Wam potrawa ta urozmaici kiedyś dzień :)

Czytaj więcej

Lunchbox orientalna sałatka z łososiem

KasiaK @cook_15167923

Zapisane

Drukuj

Składniki

15 minut

1 porcja

100 głososia surowego
1 plasterimbiru
olej kokosowy do smażenia
roszponka
5pomidorków koktailowych
5stronczków groszku cukrowego
klika plasterków czerwonego chilli
kilka ziaren pieprzu zielonego w zalewie
2 kawałkitykwy marynowanej
prażony sezam
świeża kolendra
1 łyżkamirinu
1 łyżeczkasosu rybnego
1 łyżkasosu sojowego
1 łyżeczkacukru palmowego albo trzcinowego
opcjonalnie: przyprawa gochugaru (do posypania łososia podczas smażenia)

Zapisane

Przygotowanie

15 minut

1

Umytą i osuszoną roszponkę układamy w misce/pojemniku na żywność do pracy. Dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidorki, zielony pieprz, pociętą na mniejsze kawałki tykwę marynowaną oraz papryczkę chilli.
2

Rozgrzewamy na patelni olej kokosowy, wrzucamy na niego pokrojony w drobną kostkę imbir oraz groszek cukrowy, Przykrywamy i na małym ogniu dusimy przez ok 10 minut, aby groszek zmiękł.
3

Łososia pokrojonego w grubą kostkę wrzucamy na patelnie na której dusiliśmy zielony groszek cukrowy. Podkręcamy ogień. Dodajemy mirin, sos rybny oraz sos sojowy. Całość posypujemy cukrem kokosowym (albo trzcinowym) oraz opcjonalnie gochugaru i dusimy przez ok 2 minuty, po czym odwracamy łososia na drugą stroną. Po kolejnych 2 minutach ściągamy z ognia patelnie i dajemy zawartości nieco ostygnąć.
4

Na ułożone wcześniej warzywa wykładamy łososia oraz groszek cukrowy. Polewamy sosem z patelni, posypujemy białym sezamem uprzednio uprażonym na suchej patelni, posypujemy świeżą kolendrą. Smacznego :)