Genoise Oven Tangkring. Basic Sponge Cake for a Layer Cake
Genoise ini adalah cake tipe sponge. Berasal dari Genoa Italy, itulah kenapa dinamakan genoise. Berciri khas dibuat tanpa bahan pengembang tambahan, namun mengandalkan aerasi/pemasukan udara ke dalam bahan kue melalui pengocokan.
Berikut resep yang saya coba adalah dari Jocondes Baking. Teksturnya sangat lembut tapi kokoh, cocok untuk dijadikan layer cake.
Loyang bulat diameter 15 cm
(300319-resep no 4)
Genoise Oven Tangkring. Basic Sponge Cake for a Layer Cake
Genoise ini adalah cake tipe sponge. Berasal dari Genoa Italy, itulah kenapa dinamakan genoise. Berciri khas dibuat tanpa bahan pengembang tambahan, namun mengandalkan aerasi/pemasukan udara ke dalam bahan kue melalui pengocokan.
Berikut resep yang saya coba adalah dari Jocondes Baking. Teksturnya sangat lembut tapi kokoh, cocok untuk dijadikan layer cake.
Loyang bulat diameter 15 cm
(300319-resep no 4)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok putih telur sampai soft peak sambil masukan gula pasir bertahap, jangan langsung
- 2
Setelah soft peak masukan kuning telur ke putih telur di atas/meringue, lalu aduk dengan whisker
- 3
Masukan terigu + garam yg sudah diayak, lalu aduk lagi perlahan sampai adonan tercampur rata
- 4
Masukan minyak + susu + vanila extract lalu aduk balik sampai rata
- 5
Panggang dengan api sedang kurang lebih 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing2.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar