Cuci bersih hati ayam dan ampela dengan menggunakan air jeruk nipis lalu bilas dengan air bersih tiriskan pisahkan hati ayam dan ampela lalu potong dadu. (tips menghilangkan bau amis pada hati bisa direbus dahulu dengan jahe)

Sediakan panci masukan lombok kecil dan bawang putih lalu berikan air dan rebus hingga matang.

Setelah proses direbus lalu blander lombok kecil tadi dan bawang putih sampai halus lalu masukan dalam wajan oseng sampai kering lanjutkan dengan memberikan minyak goreng berikan garam dan gula merah.

Setelah diberikan semua masukan ampela oseng hingga masak dan dilanjutkan dengan memasukan hati ayam masak dengan api kecil sampai hati mengeluarkan bunyi (meletup) tanda hati ayam sudah masak bila berasa kurang manis bisa ditambahkan gula putih sedikit dan garam.