A felkockázott hagymát, fokhagymát forró zsírban üvegesre pároljuk. Megszórjuk pirospaprikával. Felöntjük egy kis vízzel. Elfőzzük a vizet. Rátesszük a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Fűszerezzük és bőségesen felöntjük vízzel. Ha már forr megkóstoljuk elég ízletes-e. Ha kell még utána ízesítjük.

Ha puha a hús leszűrjük az öntethez való pörkölt szaftot. Egy kis szaftot hagyunk a húson is. A pörköltet visszatesszük a tűzre, megszórjuk 1 kanál liszttel. Hagyjuk állni pár percet, majd elkeverjük.

Hozzákeverünk egy kanál tejfölt és összefőzzük. Levesszük a tűzről és félretesszük. A leszűrt pörkölt szaftot visszatesszük a tűzre. A maradék tejfölbe belekeverünk kettő kanál lisztet és behabarjuk vele a pörkölt szaftot. Összeforraljuk.

A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel. Két oldalról felhajtjuk és feltekerjük, majd ráöntjük az öntetet.