في وعاء عميق نضع السميد والماء والخميرة والسكر ونخلط بالميكسور حتى يصير الخليط املس. ونغطيه حتى يخمر.

بعدها نسكب الزيت والملح ونبدأ نضيف الفرينة بالتدريج مع خبط العجين وخفقه باليد. حتى نحصل على عجينة متلاصقة ننزعها من الاناء ونضيف لها القليل من الفرينة وندلكها دقيقتين. ونرجعها للاناء حتى يتضاعف حجمها.

نسخن الفرن على أعلى درجة. وناتي بصينية الفرن ونفرشها بورق زبدة. ونغطس يدي بالزيت ونقسم العجينة لأربع كرات ونرمدهم في السميد ونخبزهم في صينية (كل اثنين على حدى). ونغطيهم ونتركهم يخمرو. ثم نطيبهم من تحت حتى يتحمرو. بعدها نشعل من فوق. وصحة وهنا.