اولا نضع البصل المفروم فى طاسه مع بعض من الذبده والزيت و نشوحها حتى تصفر لونها ثم نضع عليها اللحم المفروم و نقلب 3 دقائق ثم نضع الفلفل الرومى و نضع البهارات و الملح والفلفل ونقلب حتى ينضج اللحم و نطفئ النار

ثم نضع فى اناء اخر بعض من السمن وندهنها و نضع لفائف الجلاش بين كل طبقتين نضع بعض من السمن و ندهنها حتى تنتهى اللفه الاولى

نضع اللحم المفروم الذى طبخناه و ثم نضع عليه اللفه الثانيه و نفعمل مثل ما فعلنا فى الاولى فى نقطع الفطيره الى مربعات وثم نضع فى كوب الحليب بيضه و نخلطهم فى بعض جيدا و ثم نضعهم على سطح الفطيره و ثم نضعها فى الفرن 30 دقيقه (على حسب الفرن) و ثم نقدمها