Az eredeti tiramisu elkészítése.

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd tegyük addig hűtőbe.

A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük el egy robotgép segítségével, majd adjuk hozzá a mascarponét és egy spatulával keverjük egyneművé őket.

A tojásos mascarponéhoz óvatosan keverjük hozzá a habbá vert tojásfehérjét és kész a tiramisu krém.

A babapiskótákat egyenként mártsuk bele a kávé cukor és a rum keverékébe és rétegezzük őket egy jénai aljába.

A kávés babapiskóta rétegre jöhet a mascarponés krém, szitáljunk rá egy kis kakaót,majd újabb kávés piskótaréteg, újabb krém és az egészet szórjuk meg bőven kakaóporral.

A tiramisu akkor lesz igazán finom, ha fogyasztás előtt 5-6 órát áll a hűtőszekrényben.