ننظف اوراق الهندباء جيداً ونغسلها من الشوائب والرمل

نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء ونضعه على النار وعند الغليان نقوم بوضع الهندباء ونتركها لمدة ربع ساعة

نقوم بفرم البصل فرم ناعم والثوم نفرمه بالسكين إلى حلقات

نقوم بإستخراج الهندبة من الماء ونضعها بمصفاة حتى تبرد ومن ثم نقوم بعصرها جيداً بالأيدي لإستخراج الماء منها

بعد الإنتهاء من العصر نقوم بفرمها فرم خشن

نضع قدر على نار متوسطة ونضيف زيت الزيتون ومن ثم البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبي من ثم نضيف الهندبة والملح ونقلبها جيداً تترك على النار لمدة15دقيقة باقليبها بين الحين والأخر من ثم نضعها في صحن التقديم ونعصر عليها الحامض حسب الرغبة

ملاحظة؟أنا لا أفرم اورق الهندبة ثم اقوم بسلقها لكي لا تصبح كمية كبيرة قبل السلق أفضل سلقها ثم فرمها