تقطع الفراخ الى قطع متوسطه و تغسل جيداً، ثم نقوم بعمل فتحات صغيرة بالسكينه في داخل اللحم، كي يساعد على تغلغل النكهه.

في وعاء كبير يضاف الارز المطحون و التندوري ماسالا والغارام ماسالا و اللون الاحمر و الملح و يقلب جيداً. تضاف قطع الفراخ و تقلب جيداً مع الخلطه بدون اضافة اي سوائل و جعل الخلطه تتداخل في قطع الدجاج. تغلف بكيس بلاستيك و توضع بالثلاجة لمده 4 ساعات على الاقل او لمدة ليله كامله افضل.

تقلي قطع الدجاج مباشرة في زيت حتى تحمر من كل جهه ثم ترفع في طبق.

في الخلاط الكهربائي يوضع قطع الطماطم و الثوم و نصف كوب ماء و يضرب جيداً.

نطحن الشطة المجففه و يوضع جانبا

في وعاء كبير على النار يضاف 4 ملاعق زيت ثم تضاف البصله مقطعة قطع صغيرة. حتى تصل للون الذهبي، تضاف الشطة مجففه المطحونه. ثم يضاف خليط الطماطم و الثوم.

ننتظر دقائق حتى تتسبك الطماطم، ثم نضيف قطع الدجاج المقليه و تقلب جيداً. تترك على نار هادئه لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيداً و تتشرب الخلطه كاملة.

تقدم بجانب عيش روتي او بوري هندي. او حسب الرغبة، بالف هنا.