A diót átválogatjuk, és késes aprítóban vagy diódarálón ledaráljuk. Egy keveset vegyünk belőle külön a díszítéshez. 900 ml tejet egy lábasban felforralunk.

Amíg felforr a tej, a tojásokat kettéválasztjuk, sárgájákra és fehérjékre. (Most csak a sárgájákra volt szükség, a fehérjéket lefagyasztottam.) A tojássárgájákat elkeverjük a kristálycukorral. Hozzáadjuk a maradék 100 ml tejet és a pudingport is, majd az egészet csomómentesre keverjük.

Mikor forró a tej, ezt a tojásos keveréket hozzáöntjük, és állandóan kavargatva, alacsony hőn jó sűrűre főzzük. Vigyázzunk, nehogy leégjen.

A kész, még forró krémet két részre osztjuk. Az egyik részhez hozzáadjuk a darált diót, a mazsolát, és a vanília-aromát, majd az egészet jól összekeverjük. A másik részhez pedig jól hozzákeverjük a kakaóport, és teszünk hozzá egy löttyintésnyi rumot is.

Egy kisebb, magasabb falú tepsi (persze, használhatunk egyéb edényt is) alját kirakjuk babapiskótával. A piskótából ízlés szerint rakhatunk többet-kevesebbet, attól függően, mennyire krémesen szeretjük a somlóit. Tetejüket locsoljuk meg egy kevés rummal, majd öntsük rá a kakaós-rumos krémet. A tetejét egyengessük el.

Ismét babapiskóta és rumlocsolás jön, erre pedig öntsük rá a vaníliás-diós-mazsolás krémet. Tetejét egyengessük el, majd a tepsit/edényt tegyük be a hűtőszekrénybe, amíg a desszertünk lehűl.

Ha a somlói-alapunk kellően lehűlt, a csokit az olajjal vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben összeolvasztjuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A habtejszínből a porcukor és a habfixáló hozzáadásával kemény habot verünk. A kész habot egyenletesen rákenjük a vaníliás-diós-mazsolás krém tetejére,...

...megszórjuk a félretett darált dióval, majd rácsorgatjuk a kihűlt olvasztott csokit is. A csoki semmiképp se legyen meleg, különben összeesik a hab. Visszatesszük a hűtőbe néhány órára vagy egy egész éjszakára, hogy az ízek összeérjenek, a babapiskóta pedig megpuhuljon.

Tetszőleges szeletekre vágva kínáljuk és fogyasztjuk. Nekem hat kiadós adag lett ebből a mennyiségből, 250 g babapiskóta felhasználásával. Kellemes sütést-főzést, jó étvágyat kívánok hozzá!