نضع في كاسرونة الماء والزيت ونضعه فوق النار حتى يغلي

عند الغليان نرفعها من فوق النار ونضع السميد ونحركه جيداً حتى يتشرب الماء و بعدها نرجعه على النار مع التحريك المستمر حتى لاتلتصق العجينة في قاع الكاسرونة وتتشكل كرة نفس طريقة عجينة ااشو

بعدما تتشكل الكرة نطفأ الفرن ونضيف البيضتين و الفانيلا أو اي نكهة تفضيلينها

نضع المزيج في كيس حلواني و نشكل شكل الزلابية حسب الرغبة ونقليها جيداً و نعسلها وهي ساخنة

ملاحظة الزيت لابد أن يكون دافئا وتقلى على نار هادئة حتى ينضج من الداخل وتأخذ لون جميل