تبهير الصدور قبل ساعه او في الصباح قليل كل من (فلفل اسود، كركم، بزار، خلطه رهيب، خلطه الزنجبيل، ثوم وبصل مطحون، ملح، وذرات من ملح الليمون).

توضع في مقلاة الشوي ع نار عاليه وقليل من الماء فوق صدور الدجاج المبهره ،يغلي الماء اخفض نار لدرجه هادئه وتكرار اذا لزم الامر.. (الماء لضمان نضج الدجاج)