مرق اللحم

Name: مرق اللحم
Cuisine: عراقية
Ingredients: 300 غرام لحم شرح(يفظل لحم عجل); 4 حبات بصل صغير; 4 سن ثوم; 4 حبات هيل (حبهان); 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1 ملعقة صغيرة دارسين(قرفة); 2 ورق غار(ورق لورا); 0.5 علبة حمص مسلوق; 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم(صلصة); 1 حبة طماطم مقشرة ومهروسة; 1 1/2 لتر ماء; ملح; 1/2 ملعقة زيت

Um Maria @cook_4870708

العراق_السليمانية

مرق اللحم

Um Maria @cook_4870708

تم الحفظ

المكوّنات

300 غراملحم شرح(يفظل لحم عجل)
4 حباتبصل صغير
4 سنثوم
4 حباتهيل (حبهان)
1 ملعقة صغيرةفلفل اسود
1 ملعقة صغيرةدارسين(قرفة)
2ورق غار(ورق لورا)
0.5 علبةحمص مسلوق
1 ملعقة كبيرةمعجون طماطم(صلصة)
1 حبةطماطم مقشرة ومهروسة
1 1/2 لترماء
ملح
1/2 ملعقةزيت

تم الحفظ

الخطوات

1

يقطع اللحم مكعبات وسط وينقع بالملح والخل لنصف ساعة ثم يغسل. يوضع في قدر واسع مع 1 لتر ماء وملح على نار عالية.انتظري 20 دقيقة ثم ازيلي الزفرة المتجمعة على الوجه. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة ساعة كاملة او حتى الاستواء.
2

اخلطي ملعقة معجون الطماطم مع حبة الطماطم المهروسة واتركيها جانبا. قشري البصل والثوم وجهزي باقي المكونات واتركيها جانبا.
3

ضعي قطع اللحم في قدر على النار مع اضافة الزيت وقلبي قليلا
4

اضيفي الحمص والبصل والصلصةمع الطماطم المهروسة وقلبي
5

ضعي الثوم والهيل والفلفل الاسود والدارسين وورق الغار والملح والماء. غطي القدر واتركيه على نار متوسة 30_45 دقيقة وقدميه.