Pempek Ikan Gabus Anti Gagal dan No MSG
Namanya jg org Palembang, bisa bikin pempek is a must. Walau jajanan pempek di Palembang ada dimana2, dgn puluhan brand pempek yang kualitas pempek nya sudah tidak diragukan lagi... tapi bikin sendiri lebih hemat pastinya dan yang terpenting pasti lebih bersih dan bahan2nya jg pilihan kita sendiri (ikan tidak dicampur dengan ikan yg murah) serta No MSG tp dijamin mantul walau tanpa MSG. Resep ini anti gagal ya, kl bikin dalam porsi gede buat dijual tinggal dikalikan saja bahannya. Guarantee money back (hahhaa jualan kali ahh), InsyaAllah PASTI pas kekenyalan dan rasanya 👍
#pekan_palembang
#pekaninspirasi
#cookpadcommunity_palembang
Pempek Ikan Gabus Anti Gagal dan No MSG
Namanya jg org Palembang, bisa bikin pempek is a must. Walau jajanan pempek di Palembang ada dimana2, dgn puluhan brand pempek yang kualitas pempek nya sudah tidak diragukan lagi... tapi bikin sendiri lebih hemat pastinya dan yang terpenting pasti lebih bersih dan bahan2nya jg pilihan kita sendiri (ikan tidak dicampur dengan ikan yg murah) serta No MSG tp dijamin mantul walau tanpa MSG. Resep ini anti gagal ya, kl bikin dalam porsi gede buat dijual tinggal dikalikan saja bahannya. Guarantee money back (hahhaa jualan kali ahh), InsyaAllah PASTI pas kekenyalan dan rasanya 👍
#pekan_palembang
#pekaninspirasi
#cookpadcommunity_palembang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan. Yang saya timbang cuma garam. Pempek kurang asin=ga enak, keasinan juga ga enak. Jadi harus pas yaa... Penting jg diingat, ada beberapa penjual yang mengawetkan ikan giling dengan garam, sehingga pas kita tambah garam, pempek nya asin bgt. Kebetulan saya pilih sendiri ikan segar nya, dan digiling lgsg di pasar.
- 2
Haluskan bawang putih dengan gula. Fungsi nya sebagai pengganti MSG. Bisa diaplikasikan dimasakan lain ya bu ibu. Fungsi nya sama, utk aroma dan rasa gurih
- 3
Campur garam dengan 100ml air (kl ga punya gelas ukur, dikira2 aja ya bu). Inti nya gula tidak boleh bercampur LANGSUNG dengan ikan giling, krn akan matang.
- 4
Campur ikan giling dengan air garam, aduk hingga rata, tidak menggumpal. Aduk gunakan spatula (disarankan tidak pake tangan langsung, krn tangan kan hangat jd reaksi di adonan akan berbeda). Kl mau halus (tercampur sempurnya) disarankan menggunakan mixer. Tekstur pempek nya bakal halus mulus.
- 5
Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan gula. Lalu masukkan sisa air nya (semua)
- 6
Masukkan sagu. Kemasan sagu yg dibeli (misal 500gr) sisakan sedikit (50gr kl pake timbangan).Campur sampai merata. Adonan nya agak lembut ya bu ibu... tp percayalah, pempek nyo pun akan selembut hati bu ibu sekalian. Ini keliatan tidak rata ya, krn td saya tidak pake mixer krn buat konsumsi sendiri dan ga pengen ribet
- 7
Bentuk sesuai selera. Kali ini saya bikin lenjer kecil (finger food). Krn ini buat bekal anak2 skul.
- 8
Siapkan air, tambahkan 1 sdt garam agar tidak luntur asin nya dan minyak 3 sdm agar pempek tidak lengket. Masukkan jika air sudah mendidih. Angkat pempek sudah mengapung (tidak tenggelam). Krn kl pempek sudah mengapung, tanda2 pempek sudah matang.
- 9
Selesai deh, ga pake lama 5-10 menit siap santap. Kl buat anak2 saya suka nya pake Ikan Gabus krn Albumin yang terkandung dalam ikan sangat bermanfaat bagi tubuh.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)