نأتي بالوعاء الذي سيتم العجن فيه بعد غسله وتنشيفه جيدا

ثم نأتي بالكيلو دقيق ونفرغه بالوعاء

ثم نأتي بالكوب وربع زيت ونسكبه علي الدقيق ونعجنه ونفركه جيدا

ثم نأتي بالماء الدافئ ونسكب القليل ونعجن العجين ونظل نسكب الماء إلي أن تبقي هشة وطرية ونظل نعجن فيها الي ان تطري للغاية

وبعد ذلك نفصل جزء من العجين ونكوره متوسط ونكور كل العجين ونضع عليه الزيت ونترك العجين حتي يرتاح في الزيت

وبعد أن ارتاحت العجين في الزيت نأخذ كورة من العجين ونضعها على سطح رخامي لفرد العجين بالنشابة ولا تكون رفيعة للغاية ولا تكون سميكة وسط ثم نأتي بالحشو(نضع في منتصفها كنافة محمرة ونرش القليل من جوز الهند ونرش السكر البودر ونوزعه علي كل الكنافة وإذا كنت تريد وضع المكسرات والزبيب حسب الرغبة) أو نأتي (بطبق ونضع فيه قليل من الكنافة المحمرة ونضع عليه قليل من المربي ونقلبهم جيدا ثم نضعها في منتصف العجين بعد فرده)

ثم تمسكي بالطرف الأيمن وتغلقيه وتدهنيه زيت وتمسكي بكل الأطراف وبعد اغلاق كل طرف ادهنيه زيت وتغلقي كل الاطراف جيدا وباحكام

ثم نأتي بالصواني بعد غسلها وتجفيفها ندهنها جيدا بالزيت ثم نضع بها الفطير وندهن الفطير أيضا من الوجهين ثم نشغل الفرن مش الشواية وندخل الصينية بالفرن بس نحطها علي رف الشواية

وبعد كده نسيبها لما وشها يحمر وبعد كده نطلعها من الفرن ونستني لما تستهدي ونقدمها (بالف هنا وشفا)