نبدأ بتقطيع الدّجاج حسب عدد القطع الذي تراه مناسب ويفضل تقطيع كامل الدّجاج لتسع قطع و هذا افضل

يتم غسل الدّجاج جيداً بالملح والماء عدة مرات حتى نتخلص من زنخ الدّجاج

نغرس شوكة الطعام بقطع الدّجاج لإحداث ثقوب صغيرة لتتبيله افضل للدجاج

في هذه المرحلة نبدأ بتحضير تتبيلة الدّجاج؛ حيث نصفي ماء البصل المبشور و نخلطه مع الثّوم المبشور جيداً ونضيف عليه الزّبادي ، والبهارات، والفلفل الابيض ، وكميّة الخل، وعصير الليمون ، والملح، و باقي المكونات ، ونخلط هذه المكوّنات جيداً لمدة ثلاث دقائق او دقيقتين.

نحضر بعد ذلك قطع الدّجاج ونضعها في الوعاء الخاص بالتتبيلة ويتم تقليبها حتى تمتزج كل قطعة وتتبل حتى تتغلغل التتبيلة داخل الثقوب التي صنعناها سابقاً

نأتي للمرحله الاخيره نضع كامل الوعاء في الثلاجة ولمدة ثلاث ساعات علي الاقل وأحياناً ساعة و الافضل وضعها طوال الليل اي ليله كامله.

نضع الطحين في صحن منفرد، و نخلط عليه رشه بهارات مشكله و رشه فلفل ابيض و ملح ، ونخفق البيض في وعاء آخر.

نغمس قطع الدّجاج بالبيض ومن ثم بالدقيق حتى آخر قطعة

نحضر الزيت في المقلاة وندعه يغلي لدرجة حرارة الزيت العاديه وبعد ذلك نقلي قطع الدّجاج حتى يصبح لونها ذهبياً وتحتاج قطعة الدّجاج لتنضج إلى عشره دقائق او ربع ساعة تقريباً

بعد ذلك نقدّم طبق البروستد المقرمش مع الكاتشب الحار ، والسّلطة حسب الرغبه