Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa de hojaldre en una hoja cuadrada y delgada. Cortar la masa en tiras largas con una anchura de 1-2 cm. Con papel de aluminio hacer unos moldes para dar la forma de conos a la masa. Evolver los conos con las tiras de masa.

Colocar los conos en una bandeja (30x40 cm) cubierta con papel para hornear, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar glass. Dar la bandeja al horno precalentado a una temperatura de 200°C, durante 15 - 20 minutos, hasta que se Dore.

Deje que los conos se enfríen y mientras tanto prepare el merengue suizo: en una cacerola a fuego lento, poner el azúcar y el agua, mezclar y calentar el jarabe para 5 minutos, hasta que alcance una temperatura de 110°C. Batir por separado las claras de huevo con el jugo de limón hasta que se obtiene una espuma, luego, añadir el jarabe, y mezclar continuamente.

Mezclar hasta obtener una mezcla cremoso y aireado. Ponga la crema en una bolsa repostería y rellenar los conos con la crema obtenida.

¡Disfrute con placer!