لتحضير الدجاجة تنظف جيداً وتتدلك بليمونة وتنقع بالملح والسكر المحلول مع الماء لمدة ساعة كاملة

ثم تغسل بالماء جيداً ونجهز التوابل في وعاء ونضع نصف كاسة زيت نباتي ملعقة ملح ممسوحة رشة فلفل ملعقة خل أبيض ملعقة كبيرة بهار بروستد ملعقة صغيرة هيل ناعم ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة بهار مشكل ونخلط المكونات جيداً

ندلك الدجاجة بالمكونات جيداً ونقلبها حتى تتشرب الخليط من الداخل والخارج ونثقبها بالسكين بعض الثقوب وتغطى جيداً وتوضع بالبراد ليلة كاملة

نضع الدجاجة بداخل كيس حراري ونغلقه ونضعها بالفرن المحمى مسبقا لمدة ٩٠دقيقة حتى يتحمر الوجه على نار متوسطة

لعمل الأرز عندي كاستين أرز بسمتي نغسل الأرز جيداً

نضع في إناء على النار كأس شاي زيت نباتي الثوم المهروس نبرش البصلة نقلبهم قليلا من ثم نضع البندورة المبروشة وتترك خمس دقائق حتى تتسبك ونضع ملعقة صغيرة سكر وملعقة كبيرة بهار كبسة رشة كركم ونقلب

نضع لكل كأس أرز بسمتي كأس ونصف ماء

نضع ملعقة طعام ملح ورشة فلفل

وعندما تبدأ بالغليان نضع الأرز ويغطى حتى تنشف الماء ومن ثم نضعه على نار هادئة لمدة ٨دقائق

نسكب الأرز ونضع الدجاجة فوقه ونضع الكاجو للتزيين

وصحتين وعوافي😊