اولا الحلبه :::.... ننقع الحلبه الناعمه في الماء لمده لاتقل عن ساعتين سنلاحظ انها ترسبت في اسفل الماء نصب الماء الزائد للتخلص منه تماما وستتبقى لنا خلاصة الحلبه

نبدأ بخلطها بخلاط يدوي او كهربائي حتى يصبح لونها فاتحا وقوامها كريميا ويتضاعف حجمها

نضيف الملح العادي وملح الليمون ونخلط حتى تصبح فاتحه اكثر وتتضاعف وتترك جانبا

لتحضير السحاوق :::... نضع كل مقادير السحاوق بخلاط كهربائي وتطحن ناعما وويخلط نصفها مع نصف مقدار كريمة الحلبه ويتركوا جانبا

لتحضير الفحسه :::.... اولا نأخذ قطعتين او ثلاث من اللحم المطبوخ مرقه ونزيل العظم ونفتته مثل الصوره (يفضل يكون مستوي جيداً)

نسخن على النار العاليه قدر فخار او قدر الحجر ويضاف الزيت ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويضاف الثوم والفلفل ويقلب دقيقه ثم يضاف الفلفل الرومي ويقلب

تضاف الطماطم وتقلب ثم الصلصة وتقلب دقيقتين ثم تضاف الكزبره ويقلبوا حتى تذبل المكونات

يضاف اللحم ويهرس بالملعقه ويقلب لدقيقتين ثم يضاف المرقه وتقلب

تترك لتغلي قليلا دون ان تنشف ونضيف على وجه الفحسه الحلبه دون تقلبها فقط نمدها على الوجه ونضع قليل من السحاوق

وتقدم ساخنه جداً مع الخبز اليمني الملوح او الملوج ويقدم معها خليط الحلبه بالسحاوق المحضر سابقا وبالعافيه