A sárgarépát petrezselyemgyökeret apróra vágjuk. Hagymát felszeleteljük. Egy fazékba felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a kristálycukrot, és karamellt készítünk. Vigyázzunk, meg ne égjen a cukor, mert akkor keserű lesz! Szép aranybarnának kell lennie!

Majd hozzáadjuk a répát és kicsit hagyjuk karamellizálni 3 - 5 percig. Majd felöntjük alaplével, ízesítjük. És ha megfőtt a zöldség. Botmixerrel simára mixereljük. Hozzáadjuk tejfölt, mustárt citrom levet simára keverjük. Jó étvágyat!