Potong dada ayam sesuai selera (jangan terlalu tipis), lalu bumbui dengan garam dan lada, balurkan hingga rata, simpan di kulkas 10 menit

Keluarkan ayam dari kulkas, sayat bagian tengah ayam, masukan keju mozarela ke dalamnya, tekan agar tidak keluar

Lalu celupkan ke dalam larutan tepung terigu (kental) lalu gulingkan pasa tepung panir (agak ditekan agar menempel). Lalu goreng pada minyak panas api kecil. Goreng hingga coklat keemasan, sajikan selagi panas