Sernik wegański (bez pieczenia)

Name: Sernik wegański (bez pieczenia)
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1/2 filiżanki migdałów; 1/2 filiżanki orzechów włoskich; 1 filiżanka daktyli; 1/4 łyżeczki soli; 3 filiżanki orzechów nerkowca (namoczonych przez co najmniej 8 godzin); 1 filiżanka mleczka kokosowego (z puszki, gęste); 1/3 filiżanki roztopionego oleju kokosowego; 1/2 filiżanki syropu klonowego; sok z dwóch limonek i z jednej cytryny; łyżeczka ekstraktu waniliowego

Grażyna Piotrowska @cook_15871515

To pyszne ciasto ma niewiele wspólnego z serem, bardziej udaje sernik, ale nazwa nie jest taka istotna. Można go nazwać ciasto Gienia, też będzie smaczne :-). Przepis znalazłam na anglojęzycznej stronie nutritionrefined.com. Zrobiłam to ciasto raz, wyszło bardzo dobre, może odrobinkę za słodki spód, ale chyba dlatego, że niepotrzebnie dodałam syropu klonowego, chociaż nie było go w przepisie. Pewnym kłopotem jest to, że autorka nie podaje składników w gramach, tylko w filiżankach. Przyjęłam zatem za miarkę średniej wielkości filiżankę. Użyłam do tego ciasta małej tortownicy o średnicy 20 cm.

Czytaj więcej

Sernik wegański (bez pieczenia)

Grażyna Piotrowska @cook_15871515

Zapisane

Drukuj

Składniki

1/2filiżanki migdałów
1/2filiżanki orzechów włoskich
1filiżanka daktyli
1/4 łyżeczkisoli
3filiżanki orzechów nerkowca (namoczonych przez co najmniej 8 godzin)
1filiżanka mleczka kokosowego (z puszki, gęste)
1/3filiżanki roztopionego oleju kokosowego
1/2filiżanki syropu klonowego
sok z dwóch limonek i z jednej cytryny
łyżeczkaekstraktu waniliowego

Zapisane

Przygotowanie

1

Do zrobienia spodu wykorzystujemy cztery pierwsze składniki. W mocnym robocie kuchennym mielimy najpierw migdały, potem dodajemy orzechy włoskie. Następnie wrzucamy daktyle, sól i wszystko blendujemy. Mieszankę wkładamy do wyłożonej papierem foremki, wyrównujemy, (można docisnąć spodem szklanki) i wkładamy do zamrażalnika na czas robienia masy.
2

Żeby zrobić masę wkładamy wszystkie pozostałe składniki do robota i dokładnie blendujemy aż masa będzie gładka. Krem powinien być gładki i gęsty. Jeżeli nie jest, trzeba dodać drobinę mleczka kokosowego. Wlewamy masę na przygotowany spód, wyrównujemy, przykrywamy folią i wkładamy na kilka godzin do zamrażalnika lub lodówki.